LOVE YOUR BARTENDER #22: ALEXEI FITTGEN

Mit unserer Reihe "Love Your Bartender" stellen wir befreundete Barkeeper aus Deutschland & der Welt vor.

Diese Woche: 
Alexei Fittgen, Klunkerkranich/Berlin

Wie bist du in die Barszene gekommen? 
Wie viele - durch Nebenjob während des Grafikdesign-Studiums - damals im Studiowagen der Schaubühne am Lehniner Platz. Später entdeckte ich darin die Freude an Drinkerfindung und geschmacklicher Feinjustierung.

Welche ist deine Lieblingsbar außerhalb der eigenen?
Ganz klar - "Das Tier" in der Weserstraße, Berlin! Detailverliebt, stringent, anspruchsvoll - aber nicht Snobbig. Vom Riesenschaufenster über Menüdesign zur Saisonalen Karte - immer meine erste Empfehlung.

Was macht dir an deinem Job am meisten Spaß? Was am wenigsten?
Am meisten feiere ich die Herausforderung den Drahtseilakt zwischen Geschäft und Handwerk, zwischen schlauen systemischen Lösungen und der Improvisation.
Am wenigsten mag ich das Rauchen in den Bars - seit ich selbst es geschafft habe aufzuhören.

Welches Niemand Produkt ist dein Favorit?
Der Gin mit seiner Lavendelnote ist eine interessante Komponente zum
rumspielen!

Du kannst mit einer Person deiner Wahl einen Cocktail trinken, wer wäre das und über was würdest mit ihm/ihr quatschen?
Einen Trockenen Martini mit Churchill - und seine Meinung zu Insta Filters, Trumpism und Alkoholfreien Gins!

Alexeis “Niemand perfect serve":

Tuxedo No. 0
- 40ml Niemand Gin
- 40ml Noily Prat Dry 
- 10ml Ume Fruit Liquor
- 6 dash Walnut Bitters
- Orangenzeste (discard)

Auf Eis gerührt, ohne Eis im Nick & Nora Glas serviert.